الترفيه في مطعمك: إحدى عشر فكرة وتكلفتهم الحقيقية
الترفيه في المطاعم والكافيهات نادرًا ما بيبوظ في الفكرة. اللي بيبوظ هو التنفيذ: حاجة بتاخد مجهود كتير، أو محتاجة مساحة كبيرة، أو بتشتغل مرة واحدة بس. تحت كده إحدى عشر شكل، بنقول لكل واحد بصراحة إيه اللي هتكسبه وتكلفته.
مستمر، كل يوم
1. ألعاب على الطاولة عن طريق كود QR
بيشتغل كل يوم، مش بياخد مساحة ولا موظفين. بيملي بالظبط الفجوة بين الطلب والتقديم. العيب: مش سبب يخلي حد ييجي خصيصًا؛ ده بيحسّن الزيارة بدل ما يجذب ضيوف جداد. شوف الملخص.
2. مطبخ مفتوح
أقوى شكل ترفيه موجود، وأغلاه. مطروح بس لما تعمل تجديد.
3. ألعاب طاولة في دولاب
لطيفة ورخيصة للبداية. عمليًا القطع بتضيع وحد لازم يتابعها. بتشتغل أحسن في الكافيهات اللي الناس فيها بتقعد فترة طويلة، أقل في المطاعم اللي محتاجة تفضي الطاولة بسرعة.
أسبوعيًا أو شهريًا
4. مسابقة أسئلة وأجوبة (بب كويز)
أحسن طريقة تملي بيها ليلة هادية في وسط الأسبوع. بتاخد من ساعتين لأربع ساعات تحضير كل مرة لو بتكتب الأسئلة بنفسك. متشرحة بالتفصيل في الدليل.
5. موسيقى حية
بتجذب الناس وبتغيّر الجو بالكامل. بتكلف فلوس كل ليلة، ومساحة، ولازم تاخد بالك من معايير الصوت والجيران. بتشتغل بس لو مناسبة لطبيعة مكانك: أكوستيك في مطعم صغير، أعلى صوت في كافيه.
6. ليلة موضوع معين
بلد، موسم، أو طبق معين. بتشتغل كويس لو كررتها باستمرار وضيوفك الدائمين بدأوا يستنّوها. مش هتنفع كفكرة تعملها مرة واحدة.
7. تذوق أو ورشة عمل
نبيت، بيرة، قهوة، طبخ. بيرفع الإنفاق لكل ضيف وسبب قوي إنه ييجي، بس بياخد موظف مشغول بيه طول الليلة.
موسمي
8. نشاط على التراس
بيتانك، طاولة دارتس، طاولة بينج بونج. بيشتغل ممتاز من إبريل لسبتمبر وبيبقى عائق باقي السنة.
9. مباراة على شاشة كبيرة
بتملي المكان في أوقات إنت عارفها مقدمًا. العيب: الضيوف اللي مش عايزين يتفرجوا على المباراة مش هيجوا في الليلة دي.
للعائلات
10. ركن للأطفال
بيجذب العائلات، بياخد أمتار مربعة إنت محتاجها في الليالي المزدحمة، ولازم يتنضّف باستمرار. شوف كمان إيه اللي بيدور عليه الأهل فعلًا.
11. أوراق تلوين وكتب ألغاز
رخيصة وسهلة التطبيق فورًا. بتشغل الطفل من خمس لعشر دقايق ولازم تتابعها.
إيه المناسب لكل وقت في الأسبوع
الترفيه بيحل مشكلتين مختلفين تمامًا، ومفيد إنك تعرف أنهي واحدة فيهم عندك.
ملء ليلة فاضية
الثلاثاء والأربعاء، لما المكان بيبقى نص فاضي. هنا محتاج سبب يخلي الناس تيجي، وده حاجة لازم تعلن عنها: مسابقة، موسيقى حية، موضوع معين. حاجة موجودة دايمًا مش هتحل المشكلة دي — محدش هييجي خصيصًا عشانها.
تحسين ليلة مزدحمة
الجمعة والسبت، لما المكان بيبقى مليان والمطبخ متأخر. هنا محتاج بالظبط العكس: حاجة موجودة دايمًا، مش محتاجة اهتمام من موظفينك، وبتملي وقت الانتظار. ليلة مسابقة في أزحم ليلة عندك هتخلي الحال أصعب بس.
أغلب الأماكن عندها المشكلتين، وبتختار حل واحد بس. عشان كده كتير بتلاقي الحل شغال نص شغال.
تكلفة كل شكل، جنب بعض
الفلوس نادرًا ما تكون العامل الحاسم؛ الوقت هو ده. التقسيمة دي بتساعدك تشوف إنت فعلًا بتصرف إيه:
- فلوس مرة واحدة، من غير وقت مستمر: طاولة دارتس، طاولة بينج بونج، دولاب ألعاب طاولة. رخيصة الصيانة، لكنها موسمية أو بتاخد مساحة.
- فلوس مستمرة، من غير وقت: ألعاب على الطاولة. مبلغ ثابت كل شهر وخلاص، حتى في الليلة المزدحمة.
- فلوس ووقت في نفس الوقت: موسيقى حية، تذوق، ورشة عمل. أقوى وسيلة لجذب الناس وأغلى شكل من الناحيتين.
- من غير فلوس، وقت كتير: مسابقة أسئلة مكتوبة بنفسك. بتشتغل كويس جدًا طول ما اللي كاتبها مستمر، وبتقع أول ما الشخص ده يمشي.
الفئة الأخيرة دي هي الفخ اللي أغلب الأماكن بتقع فيه. حاجة بتبان مجانية لأنها مش بتطلع فاتورة، ممكن تكون في الواقع أغلى اختيار.
أكتر ثلاث أخطاء بتحصل
تطبيق حاجة في أزحم ليلة
الإغراء إنك تبدأ لما المكان مليان، عشان كده أكتر الناس هتشوفها. بالظبط وقتها موظفينك مش هيلاقوا وقت لها وهتبوظ. ابدأ في ليلة هادية، فين لو حصل غلط محدش هيلاحظه.
الوقف بدري أوي
المرة الأولى نادرًا ما تنجح. ليلة المسابقة محتاجة من ثلاث لأربع مرات قبل ما يبقى فيه مجموعة ثابتة. اللي بيحكم بعد مرة واحدة بثمن مشاركين إن الفكرة مش شغالة، بيوقف بدري قوي.
ثلاث حاجات في نفس الوقت
اللي بيطبّق مسابقة، وركن ألعاب، وموسيقى حية في نفس الشهر، مش هيعرف بعد كده إيه اللي فعلًا نفع وإيه اللي كان عائق. حاجة واحدة في المرة، وبينهم أسبوعين.
إزاي تختار
جاوب على الثلاث أسئلة دي قبل ما تطبّق أي حاجة:
- هل بتشتغل كل يوم، ولا بس في الأيام اللي بنظمها فيها؟
- هل بياخد وقت من موظفينك في وقت الزحمة؟
- هل تقدر تشوف خلال أسبوعين لو هو شغال؟
الأشكال اللي بتحقق نتيجة كويسة في التلاتة، هي اللي بتفضل موجودة. الباقي بيتم إيقافه بهدوء بعد شهر.
الفرق بين الترفيه اللي بيفضل والترفيه اللي بيختفي، هو غالبًا قد إيه بياخد من الشغل في ليلة زحمة.
إيه أفضل نوع ترفيه بيشتغل في المطعم؟
الأشكال اللي بتشتغل كل يوم من غير مجهود في ليلة الزحمة. الألعاب على الطرابيزة والمطبخ المفتوح بيحققوا أعلى نتيجة في ده؛ الموسيقى الحية والورش بتجذب جمهور أكتر بس بتكلف فلوس وأيدي عاملة في كل مرة.
الترفيه في المطاعم بيكلف قد إيه؟
ده بيتراوح من تقريبًا مجانًا للرسم على الورق لحد مئات اليوروهات في الليلة للموسيقى الحية. المصروف الحقيقي مش غالبًا الفلوس، لكن وقت موظفينك.
إزاي أعرف لو حاجة شغالة؟
اتفرج أسبوعين على الصرف لكل طرابيزة، ونسبة الحلويات، وعدد التقييمات، وقارن نفس أيام الأسبوع ببعض.
ركن اللعب فكرة كويسة؟
بس لو عندك مساحة زيادة فعلاً. ده بياخد أمتار مربعة محتاجها في الليالي الزحمة وبيسحب الأطفال من على الطرابيزة في نفس وقت وصول الأكل.
تريد تجربة الألعاب على الطاولة بنفسك؟
قدّم لضيوفك تجربة أفضل من اليوم الأول.