Devenir un restaurant adapté aux familles : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement sur base du menu. Elle choisit sur base d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que très peu de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et cela fonctionne-t-il encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans que la moitié de la salle doive se décaler ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous seul au milieu de couples cherchant clairement du calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou pas ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement partout la même chose. Cela ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment la différence : une portion plus petite d'un plat de la carte normale, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient que leur enfant ne soit pas automatiquement réduit aux nuggets.

Un divertissement qui continue à fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Après quoi, ils recommencent, ou s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux de table via un code QR présentent ici deux avantages. Rien à perdre ni à ranger, et un enfant peut enchaîner plusieurs parties sans que ce soit toujours la même chose. Des jeux comme le memory, les différences à trouver et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qui est nécessaire selon l'âge

Adapté aux familles n'est pas une catégorie mais un éventail. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute correcte et un repas qui arrive rapidement.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et petits jeux ne nécessitant pas de lecture. Le memory et les jeux de différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant peut commencer à s'occuper seul. Puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un truc spécial pour enfants.

L'âge que la plupart des établissements visent est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste assis le plus longtemps et qui se remarque le plus si ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et finissent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini pendant que les parents sont à mi-parcours, et c'est là que commence l'agitation.

Ce qu'il ne faut pas faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin lors d'une soirée chargée, elle doit être nettoyée, et elle éloigne les enfants de la table au moment même où le repas arrive. À ne faire que si vous avez vraiment de l'espace en trop.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent négligée, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table familiale détendue et une table familiale tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même est assis différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un renversement avant que le parent ne s'excuse. Celui qui arrive lui-même avec un chiffon dissipe la gêne. Celui qui attend qu'on le lui demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment précis où un enfant pleure. Revenez deux minutes plus tard.

Aucun de ces trois points ne coûte de l'argent ou du temps. Ils coûtent seulement que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille tourne mal, cela se produit presque toujours à l'un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop étroite. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive toujours pas et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont fini. Ici, un établissement perd la commande supplémentaire qui aurait autrement eu lieu.

Les points deux et trois sont tous deux des moments d'attente, et tous deux peuvent être résolus avec quelque chose qu'un enfant peut faire seul.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents consultent votre profil Google avant de réserver. Assurez-vous qu'il y ait une photo montrant une famille attablée, et indiquez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Cela apporte plus de réservations qu'un ajustement dans l'établissement lui-même.

Plus d'informations sur ce que cela donne pour un restaurant se trouvent sur la page restaurants ; les coûts sont indiqués dans les tarifs.