Devenir un restaurant adapté aux enfants : ce que les parents recherchent vraiment

Une famille qui sort manger choisit rarement en fonction du menu. Elle choisit en fonction d'une seule question : pouvons-nous rester ici deux heures sans que ça devienne un combat. Celui qui répond oui à cette question obtient la table.

C'est une bonne nouvelle, car la réponse ne dépend que très peu de votre cuisine.

Ce que les parents évaluent vraiment

• Y a-t-il quelque chose à faire pendant l'attente, et est-ce que ça fonctionne encore après dix minutes ?
• Le repas des enfants peut-il arriver avant celui des parents ?
• Y a-t-il de la place pour une poussette sans qu'il faille déplacer la moitié de la salle ?
• Réagit-on avec calme si quelque chose se renverse ?
• Y a-t-il d'autres familles, ou êtes-vous le seul au milieu de couples qui cherchaient clairement le calme ?

La question la plus importante qu'un parent se pose n'est pas « est-ce bon » mais « est-ce que ça va être détendu ou pas ».

Le menu enfant est l'élément le moins important

Presque tous les établissements en ont un, et c'est pratiquement partout la même chose. Cela ne vous distingue donc pas. Ce qui fait vraiment une différence : une petite portion de quelque chose du menu normal, ou la possibilité de partager. Les parents apprécient quand leur enfant ne se retrouve pas automatiquement avec des frites et une saucisse.

Un divertissement qui continue de fonctionner

Les coloriages occupent un enfant cinq à dix minutes. Après ça, ils recommencent, ou ils s'ennuient. Ce qui fonctionne plus longtemps, c'est quelque chose qui offre de la variété.

Les jeux de table via un code QR ont ici deux avantages. Il n'y a rien à perdre ou à ranger, et un enfant peut faire plusieurs parties d'affilée sans que ça reste identique. Des jeux comme la mémoire, trouver les différences et les puzzles sont assez courts pour le temps d'attente. Voir l'aperçu.

Ce qu'il faut selon l'âge

Adapté aux enfants n'est pas une catégorie mais une gamme. Ce qui fonctionne pour un enfant de trois ans ennuie un enfant de neuf ans en une minute.

• Jusqu'à environ quatre ans : l'attention d'un parent est la seule chose qui fonctionne vraiment. Ce que vous pouvez offrir, c'est une chaise haute qui tient la route et un repas qui arrive vite.
• Quatre à sept ans : coloriage, collage, et de courts jeux qui ne demandent pas de savoir lire. La mémoire et trouver les différences en font partie.
• Sept à onze ans : c'est l'âge où un enfant peut commencer à s'occuper seul. Puzzles, quiz et jeux contre un frère ou une sœur tiennent le plus longtemps.
• Onze ans et plus : ils veulent être traités comme le reste de la table. Un jeu auquel toute la famille participe fonctionne mieux qu'un jeu spécial pour enfants.

L'âge sur lequel la plupart des établissements se concentrent est quatre à sept ans, alors que c'est justement le groupe au-dessus qui reste le plus longtemps assis et se remarque le plus quand ça se passe mal.

Le timing en cuisine

C'est l'ajustement qui a le plus d'effet et qui ne coûte rien. Faites sortir le repas des enfants dix minutes avant celui des parents. Les enfants mangent plus vite et terminent plus tôt ; si tout le monde commence en même temps, les enfants ont fini alors que les parents sont à mi-chemin, et c'est là que commence l'agitation.

Ce que vous n'avez pas besoin de faire

Un coin jeux est la solution à laquelle on pense le plus souvent et qui fonctionne le moins souvent. Elle prend de l'espace dont vous avez besoin un soir chargé, elle doit être nettoyée, et elle attire les enfants loin de la table au moment où le repas arrive. Faites-le seulement si vous avez vraiment l'espace en trop.

Ce que votre personnel doit savoir

C'est la partie la plus souvent oubliée, et elle compte plus que l'aménagement. Trois choses qui font la différence entre une table de famille détendue et une table de famille tendue :

• Adressez-vous à l'enfant, pas seulement au parent. Un enfant qui peut commander lui-même s'assoit différemment à table qu'un enfant dont on parle.
• Réagissez à un renversement de nourriture avant que le parent ne s'excuse. Celui qui se présente lui-même avec un chiffon élimine la gêne. Celui qui attend qu'on le lui demande la confirme.
• Ne demandez pas si tout va bien au moment où un enfant pleure justement. Revenez deux minutes plus tard.

Aucun de ces trois points ne coûte de l'argent ou du temps. Ils exigent seulement que quelqu'un l'ait dit une fois.

Les moments où ça se passe mal

Quand une visite en famille se passe mal, c'est presque toujours à un de ces trois moments :

1. À l'arrivée, quand il s'avère qu'il n'y a pas de chaise haute ou que la table est trop étroite. Le ton est alors immédiatement donné.
2. Vingt minutes après la commande, quand le repas n'arrive pas encore et que les enfants n'ont rien à faire. C'est le moment le plus long et le plus difficile.
3. Après le plat principal, quand les parents veulent encore un café et que les enfants ont fini. C'est là qu'un établissement perd la commande supplémentaire qu'il aurait eue autrement.

Les points deux et trois sont tous les deux du temps d'attente, et tous les deux se résolvent avec quelque chose qu'un enfant peut faire seul.

Montrez-le avant qu'ils n'entrent

Les parents regardent votre profil Google avant de réserver. Veillez à avoir une photo montrant une famille à table, et écrivez littéralement dans la description que les enfants sont les bienvenus et ce qui est prévu pour eux. Ça amène plus de réservations qu'un changement dans l'établissement lui-même.

Plus d'infos sur comment ça se passe pour un restaurant sur la page restaurant ; le coût est indiqué dans les tarifs.